FTC Muestra Solidaridad con los Puertorriqueños Recién Llegados

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Por: Jeannette Rivera-Lyles
Las autoridades de Florida estiman que alrededor de 30,000 puertorriqueños se han trasladado al Estado del Sol desde que el huracán María azotó la isla. La pregunta persistente es si encontrarán empleos.
El presidente del Florida Technical College, James Burkett, PhD, está apostando a que lo harán. Burkett está convencido de que la economía de Florida es lo suficientemente saludable como para incorporar a los recién llegados siempre y cuando tengas las destrezas adecuadas. Para asistirles, la escuela inaugurará el primer programa corto enseñado totalmente en español. La inscripción ya está abierta para el programa de Artes Culinarias de 13 meses que comienza el 27 de noviembre en el recinto de Kissimmee.
Actualmente, ninguna otra universidad en el centro del estado tiene un programa de artes culinarias en español, dijo Laboy. El programa de Diploma de Artes Culinarias está acreditado por la Comisión de Acreditación de la Fundación de Educación de la Federación Culinaria Americana. El programa cubre los aspectos creativos y de negocios de la profesión culinaria con materias como nutrición y sanidad, cocina internacional, técnicas culinarias, planificación y desarrollo de menús, y control de costos de alimentos y bebidas. Los primeros 11 meses serán una combinación de instrucción en el aula y laboratorios prácticos impartidos en una cocina moderna de calidad comercial. También incluye capacitación en Zazón Café, un restaurante administrado por estudiantes e instructores el cual conecta con el área de enseñanza de artes culinarias de FTC. El programa concluye con una pasantía de 2 meses.

El campus de Florida Technical College Kissimmee, es un centro regional de entrenamiento para la Chaîne des Rôtisseurs, la sociedad gastronómica más antigua del mundo fundada en París en 1248. FTC es una de las únicas cinco escuelas en los Estados Unidos que actualmente posee la codiciada designación, la cual permite que estudiantes y profesionales en la preparación de alimentos aprendan directamente de chefs reconocidos a nivel nacional e internacional. Al mismo tiempo, el campus es la sede del Capítulo de Florida Central de la American Culinary Federation.


Recently arrived Puerto Ricans may benefit from Culinary Arts Program taught in Spanish

By: Jeannette Rivera-Lyles
Florida authorities estimate that around 30,000 Puerto Ricans have relocated to the Sunshine State since Hurricane Maria hit the island. The lingering question is whether they’ll find jobs.
Florida Technical College President, James Burkett, PhD, is betting on that they will. He is convinced that the Florida economy is healthy enough to incorporate the newcomers, and is gearing up to offer them career guidance. As a first step, the school is launching a Culinary Arts diploma program fully taught in Spanish. Registration is now open for the program’s start date of Nov. 27. It will be available at the Kissimmee campus.
Currently, no other colleges in Central Florida have a Spanish-language culinary arts program, Laboy said. The Culinary Arts Diploma program is accredited by the Accrediting Commission of the American Culinary Federation Education Foundation. It covers the creative and business aspects of the culinary profession with subjects like nutrition and sanitation, international cuisine, culinary techniques, facility and menu planning, and food and beverage cost control. The first 11 months will be a combination of classroom instruction and hands-on labs in a modern, commercial grade kitchen, as well as training and development at Zazón Café, a restaurant ran by students and instructors adjacent to the school. The program concludes with a 2-month externship.

Florida Technical College Kissimmee campus, is also a Regional Chef Training Facility for the Chaîne des Rôtisseurs, the world’s oldest gastronomic society founded in Paris in 1248. FTC is one of only five schools in the United States to currently hold the coveted designation, which will enable students and food preparation professionals to learn from nationally and internationally recognized chefs. At the same time, the campus is the headquarter of The American Culinary Federation Central Florida Chapter.

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