Orlando, FL – Cuba Libre Restaurant & Rum Bar en Orlando estrena su primer menú GLP-1, dirigido a clientes que usan estos medicamentos para la obesidad, la diabetes u otras necesidades médicas. Con la creciente popularidad de los medicamentos GLP-1 en EE. UU., este innovador menú forma parte del lanzamiento de GuestCounts Hospitality en los cuatro locales de Cuba Libre, incluyendo Filadelfia, Atlantic City y Washington, D.C., con Orlando a la cabeza de esta iniciativa.
“La idea surgió después de que dos clientes diferentes, la misma noche y a la misma hora, sugirieran que un menú especial les sería útil”, comentó Barry Gutin, director y cofundador. “Un cliente me contó que tomaba uno de esos medicamentos y me explicó que debía asegurarse de comer porciones pequeñas y ricas en proteínas y fibra. En otra mesa, un cliente que también tomaba GLP-1 pidió que le cortaran un filete en cubos para añadirlo a su sopa”.
Un estudio reciente reveló que el tratamiento con agonistas del receptor del péptido similar al glucagón-1 (GLP-1RA) en EE. UU. ha aumentado más del 700 % en los últimos 4 años. Investigadores de la Universidad de Pensilvania y el Centro Médico Cedars-Sinai de Los Ángeles estiman que el 6 % de la población toma actualmente Ozempic o Mounjaro para bajar de peso y tratar diversas afecciones.
“Si bien se estima que menos del 1 % de la población padece enfermedad celíaca, los restaurantes suelen ofrecer adaptaciones especiales para estos clientes, así que ¿por qué no apoyar a los numerosos usuarios de GLP-1? Parece que todos los toman”, añadió Gutin.
El director culinario de Cuba Libre, con sede en Orlando, Ángel Roque, colaboró con el Dr. Charlie Seltzer, especialista en pérdida de peso de Filadelfia, certificado en Medicina Interna y de la Obesidad, además de ser especialista en Fuerza y Acondicionamiento por la Academia Nacional de Fuerza y Acondicionamiento, para diseñar un menú de cinco platos que incluye opciones de carne de res, cerdo, pollo, pescado y mariscos.
“La proteína fue la máxima prioridad, ya que su consumo ayuda a prevenir la pérdida muscular, un efecto secundario común y grave de estos medicamentos”, explicó el Dr. Seltzer. “Mantuvimos la ingesta de grasas moderada porque los usuarios de GLP-1 ya sufren una digestión lenta a veces debido al medicamento, y la grasa puede ralentizarla aún más, aumentando la probabilidad de sentirse hinchado e incómodo. También nos aseguramos de incluir fibra, ya que esta puede ayudar a compensar los efectos secundarios gastrointestinales que suelen acompañar a este medicamento”. Pero lo más importante, el Dr. Seltzer afirmó que todo tenía que tener buen sabor, ya que el apetito ya está significativamente disminuido en los usuarios de GLP-1, así que para querer comer cualquier cosa, tiene que tener un sabor exquisito.
El menú de apoyo a GLP-1 estará disponible bajo petición en todos los restaurantes a finales de octubre. Para reflejar las porciones más pequeñas, estos platos especiales tienen un precio aproximadamente un 25 % inferior al de platos similares del menú principal del restaurante.
Cuba Libre Orlando revolutionizes dining with the first GLP-1 menu for Ozempic and Mounjaro users
Orlando, FL – Cuba Libre Restaurant & Rum Bar in Orlando debuts its first GLP-1 menu, catering to guests using these medications for obesity, diabetes, or other medical needs. With the rising popularity of GLP-1 drugs in the U.S., this innovative menu is part of GuestCounts Hospitality’s rollout across all four Cuba Libre locations, including Philadelphia, Atlantic City, and Washington, DC, with Orlando taking the lead in this initiative.
“The idea came to us after two different guests on the same night within the same hour suggested a special menu would be helpful to them,” said Barry Gutin, Principal & Co-Founder. “I learned from one guest that he’s taking one of those drugs, and he explained that he had to make sure to eat small meals that are high in protein and fiber. At another table, a customer who was also on a GLP-1 asked for a steak to be cubed up and put into his soup.”
A recent study found glucagon like peptide-1 receptor agonist (GLP-1RA) treatment in the US has risen more than 700% over the past 4 years. Researchers from the University of Pennsylvania and Cedars-Sinai Medical Center, Los Angeles, estimate that 6% of the population is now on either Ozempic or Mounjaro for weight loss and various other health conditions.
“While less than 1% of the population is estimated to have celiac disease, restaurants commonly make special accommodations for those guests, so why not support the many GLP-1 users – it seems everyone is on them,” added Gutin.
Cuba Libre’s Orlando-based Culinary Director, Angel Roque, worked with Philadelphia weight loss specialist Dr. Charlie Seltzer who is board certified in Internal and Obesity Medicine as well as being a certified Strength and Conditioning Specialist by the National Academy of Strength and Conditioning, to conceive a five-item menu that includes beef, pork, chicken, fish and seafood options.
“Protein was the top priority, as protein intake helps guard against muscle loss, which is a common and serious side effect with these drugs,” explained Dr. Seltzer. “We kept the fat moderate because GLP-1 users already have slowed digestion at times from the drug, and fat can slow it down even more, increasing the likelihood of feeling bloated and uncomfortable. We also made sure to include fiber, as fiber can help offset the G.I. side effects that often accompany this drug.” But most importantly, Dr. Seltzer said everything had to taste good because appetite is already significantly decreased in GLP-1 users, so in order to want to eat anything it has to taste great.
The GLP-1 support menu will be available upon request in all locations by the end of October. To reflect the smaller portions, these special dishes are priced about 25% lower than similar items on the restaurant’s main menu.